Galettes de courgette et feta au four
Des galettes légères et croustillantes aux courgettes râpées et feta, cuites au four. Parfaites pour un repas équilibré et savoureux.
Equipment
- Râpe à gros trous
- Passoire ou saladier
- Grand saladier de mélange
- Plaque de cuisson
- Torchon propre ou papier absorbant
- Four
Ingredients
- 2 unités Courgettes moyennes À râper grossièrement.
- 100 g Feta À émietter.
- 2 unités Œufs Pour lier la préparation.
- 60 g Farine T55 de préférence.
- 1 gousse Ail À émincer finement.
- 1 cuillère à café Origan séché Ou herbes de Provence.
- Au goût Sel Pour le dégorgement et l'assaisonnement.
- Au goût Poivre du moulin Pour l'assaisonnement.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour graisser la plaque.
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et huilez légèrement une plaque de cuisson avec l'huile d'olive.
- Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous, puis saupoudrez-les généreusement de sel.
- Laissez dégorger les courgettes râpées pendant 10 minutes dans une passoire ou un saladier.
- Pressez fermement les courgettes dans vos mains ou avec un torchon propre pour extraire le maximum d'eau.
- Dans un grand saladier, battez les œufs puis incorporez progressivement la farine.
- Ajoutez les courgettes essorées, l'ail émincé et l'origan. Mélangez délicatement.
- Émiettez la feta directement dans le mélange et assaisonnez avec du poivre (attention au sel, la feta en contient déjà).
- Formez des galettes de la taille d'une petite paume et disposez-les sur la plaque huilée en les espaçant.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
- Servez chaud ou tiède, accompagnées d'une salade de tomates ou d'une sauce au yaourt à la menthe.
Notes
Astuce : Bien égoutter les courgettes est crucial pour éviter des galettes trop humides. Ces galettes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées. Évitez le micro-ondes pour le réchauffage, préférez le four pour conserver le croustillant.