Frites de Pommes Croustillantes à la Friteuse à Air
Ces frites de pommes croustillantes sont une gâterie délicieuse et facile à préparer à la friteuse à air. Parfaites pour un dessert ou une collation, elles sont enrobées d'une chapelure panko dorée et parfumée à la cannelle.
Equipment
- Friteuse à air
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
Ingrédients
Pour les frites de pommes
- 2 grosses pommes Granny Smith, Honeycrisp ou votre variété préférée
- 65 g farine tout usage
- 2 gros œufs battus
- 100 g chapelure panko ou chapelure ordinaire
- 2 cuillères à café cannelle
- 2 cuillères à soupe sucre granulé
- Huile en spray pour vaporiser
Pour la sauce trempette
- 120 ml sauce au caramel optionnel
- 120 ml yaourt à la vanille optionnel pour une option plus légère
Instructions
- Éplucher les pommes si désiré et les trancher en quartiers d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Retirer le cœur et les pépins. Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre. Réserver.
- Placer la farine dans un bol, les œufs battus dans un autre bol, et la chapelure panko dans un troisième bol. Ajouter la moitié du mélange cannelle-sucre à la chapelure et bien mélanger.
- Enrober chaque tranche de pomme dans la farine, en secouant l'excès. La tremper dans les œufs battus en s'assurant qu'elle est complètement enrobée. Presser la tranche dans le mélange de chapelure, en s'assurant qu'elle est uniformément enrobée. Répéter le processus pour toutes les tranches de pommes.
- Préchauffer la friteuse à air à 190°C pendant 3 minutes. Disposer les tranches de pommes panées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Vaporiser légèrement les tranches avec l'huile en spray. Cuire à la friteuse à air pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les frites de pommes soient dorées et croustillantes.
- Pendant que les frites de pommes sont encore chaudes, les saupoudrer avec le reste du mélange cannelle-sucre pour plus de douceur. Servir immédiatement avec de la sauce au caramel ou du yaourt à la vanille pour tremper.
Notes
Les frites de pommes sont meilleures consommées fraîches, mais elles peuvent être réchauffées à la friteuse à air pendant quelques minutes si nécessaire. Utiliser une pomme ferme et acidulée comme Granny Smith aide les frites à conserver leur forme et équilibre la douceur de l'enrobage. Pour des frites plus moelleuses, une pomme plus sucrée comme Fuji ou Gala fonctionne merveilleusement. Expérimenter avec d'autres trempettes comme la sauce au chocolat ou la crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Ne pas surcharger le panier de la friteuse à air pour assurer un croustillant uniforme.