Frites au Fromage et Steak de Philadelphie
Un plat réconfortant et savoureux qui combine des frites croustillantes avec une garniture généreuse de steak, d'oignons, de poivrons et de fromage fondu.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Grande poêle
- Plat de service allant au four
Ingrédients
Pour les frites
- 900 g Pommes de terre coupées en frites
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- ½ cuillère à café Poivre noir
- ½ cuillère à café Poudre d'ail optionnel
Pour la garniture
- 450 g Bifteck tranché finement (ribeye ou surlonge)
- 1 moyen Oignon émincé
- 1 Poivron vert émincé
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 200 g Fromage provolone râpé ou tranché (environ 2 tasses)
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger les frites de pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et la poudre d'ail (si utilisée).
- Étaler les frites en une seule couche sur la plaque préparée.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant que les frites cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et le poivron vert émincés. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le bifteck tranché finement et faire sauter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Une fois les frites dorées, les retirer du four et les disposer sur un plat de service allant au four ou laisser sur la plaque.
- Répartir uniformément le mélange de steak, oignons et poivrons sur les frites.
- Parsemer généreusement de fromage provolone râpé ou disposer des tranches de provolone sur le dessus.
- Remettre au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Retirer du four, garnir de persil frais haché et servir immédiatement pendant que c'est chaud et que le fromage est fondant.
Notes
Pour des frites encore plus croustillantes, assurez-vous qu'elles sont bien espacées sur la plaque de cuisson et ne surchargez pas la plaque.