Framboisier Léger
Un dessert français léger et aérien aux framboises fraîches, parfait pour impressionner vos invités avec sa mousse délicate et sa présentation élégante.
Equipment
- Batteur électrique
- Spatule
- Moule à gâteau
- Bol à mélange
Ingredients
- 200 g mascarpone
- 100 g sucre
- 250 g framboises fraîches
- 3 œufs
- 12 biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 jus de citron
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et le jus de citron au mélange précédent. Mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un mélange de jus de framboise et d'eau, puis disposez-les au fond d'un moule.
- Alternez les couches de mousse et de framboises, en terminant par une couche de mousse.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Ce dessert se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être préparé la veille. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour révéler tous ses arômes.