Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises
Un plat complet et savoureux qui marie le poulet tendre avec des courgettes fondantes et des tomates cerises sucrées dans une sauce parfumée aux épices méditerranéennes et orientales.
Equipment
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Ingredients
- 200 g blanc de poulet escalopes ou filets, émincés en lanières
- 1 courgette moyenne coupée en rondelles ou bâtonnets
- 100 g tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 50 g emmental râpé
- 20 cl coulis de tomate
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émincez le poulet en fines lanières régulières, coupez la courgette en rondelles ou bâtonnets, coupez les tomates cerises en deux, puis émincez l'oignon et hachez l'ail finement.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les émincés de poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Incorporez les courgettes et laissez-les cuire 3 à 5 minutes en remuant régulièrement pour qu'elles gardent un peu de croquant.
- Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires pour qu'elles commencent à libérer leur jus.
- Saupoudrez le cumin, le curcuma et le gingembre, puis versez le coulis de tomate en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- En fin de cuisson, ajoutez l'emmental râpé et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il fonde complètement dans la sauce pour créer une texture crémeuse. Servez immédiatement.
Notes
Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Accompagnez-le de riz basmati, de quinoa ou de pâtes pour un repas complet. Vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon vos préférences.