Crousti-Fondant aux Pommes
Un dessert délicieux et réconfortant qui allie une texture croustillante en surface et fondante à l'intérieur, avec des pommes caramélisées.
Equipment
- Poêle
- Moule à gâteau
- Bols de mélange
- Fouet
- Four
- Économe
Ingredients
- 4 unités Pommes Type Golden ou Reine des Reinettes, pelées et coupées en dés
- 50 g Beurre Pour la garniture aux pommes
- 50 g Sucre roux Pour la garniture aux pommes
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre Optionnel, pour la garniture aux pommes
- 2 unités Œufs Pour l'appareil fondant
- 100 g Sucre en poudre Pour l'appareil fondant
- 100 g Farine Pour l'appareil fondant
- 10 g Levure chimique Un sachet, pour l'appareil fondant
- 1 sachet Sucre vanillé Pour l'appareil fondant
- 100 ml Lait Pour l'appareil fondant
- 50 g Beurre fondu Pour l'appareil fondant
- 50 g Beurre froid Coupé en petits morceaux, pour la couche croustillante
- 50 g Sucre roux Pour la couche croustillante
- 50 g Farine Pour la couche croustillante
Instructions
- Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en dés.
- Dans une poêle, faites fondre 50g de beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes, 50g de sucre roux et la cannelle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées et fondantes. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre fondu à la préparation et mélangez bien.
- Dans un bol séparé, mélangez le beurre froid coupé en petits morceaux avec 50g de sucre roux et 50g de farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse pour la couche croustillante.
- Dans un moule beurré, versez la moitié de l'appareil fondant.
- Ajoutez la garniture aux pommes par-dessus.
- Recouvrez avec le reste de l'appareil fondant.
- Éparpillez le mélange croustillant sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace à la vanille ou un filet de crème anglaise pour encore plus de gourmandise. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron aux pommes pendant la cuisson.