Croquettes de patate douce et fromage au four
Des croquettes saines et délicieuses à base de patate douce et fromage, cuites au four pour une version plus légère. Parfaites pour un apéritif ou un plat léger.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Grand bol de mélange
- Fourchette ou presse-purée
- Spray à huile
- Assiette pour la chapelure
Ingredients
- 300 g Patate douce cuite Cuite à la vapeur ou au four, puis pelée.
- 100 g Fromage râpé Mozzarella ou emmental selon votre préférence.
- 1 unité Œuf Pour lier la préparation.
- 50 g Chapelure Pour la préparation, plus un peu pour l'enrobage.
- 30 g Farine Farine T55 de préférence.
- 0.5 cuillère à café Curry doux Pour parfumer délicatement.
- Au goût Sel À ajuster selon votre goût.
- Au goût Poivre Poivre du moulin de préférence.
- En spray Huile Pour vaporiser les croquettes avant cuisson.
- 30 g Chapelure supplémentaire Pour l'enrobage des croquettes.
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Écrasez la patate douce cuite en purée lisse à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Veillez à éliminer tous les grumeaux.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce avec le fromage râpé, l'œuf battu, 50g de chapelure et la farine.
- Assaisonnez avec le curry doux, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Laissez reposer la préparation 10 minutes au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse légèrement.
- Versez la chapelure supplémentaire dans une assiette. Avec les mains légèrement humides, formez des petits boudins ou boules de 5-6 cm.
- Roulez chaque croquette dans la chapelure pour bien les enrober de tous les côtés.
- Disposez les croquettes sur la plaque préparée en les espaçant bien. Vaporisez-les légèrement d'huile avec le spray.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez les croquettes chaudes, accompagnées d'une sauce blanche citronnée ou d'une compote de tomates épicée.
Notes
Ces croquettes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent parfaitement au four à 180°C pendant 5-7 minutes. Vous pouvez également les congeler crues et les cuire directement congelées en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson.