Crème Mascarpone au Citron
Une crème légère et acidulée, parfaite pour un dessert rafraîchissant.
Equipment
- Batteur électrique
- Bol
- Râpe
- Presse-agrumes
Ingrédients
Pour la crème
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Crème à fouetter (35% m.g.)
- 150 g Sucre glace
- 2 Citrons biologiques Zeste
- 1.5 Citron biologique Jus (environ 60-75 ml)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille ou les graines d'une demi-gousse de vanille
Optionnel
- 1-2 cuillères à soupe Liqueur de citron (Limoncello) pour plus de saveur
- Baies fraîches fraises, framboises, myrtilles pour la décoration
- Zestes de citron pour la décoration
- Biscuits à la cuillère ou amaretti pour servir
Instructions
- S'assurer que le mascarpone et la crème sont bien réfrigérés. Laver soigneusement les citrons biologiques à l'eau chaude et les sécher. Râper finement le zeste de deux citrons. Presser ensuite le jus d'un citron et demi.
- Verser la crème à fouetter bien froide dans un bol propre et sans gras. Fouetter la crème avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Dans un grand bol, mettre le mascarpone et le sucre glace. Mélanger jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille au mélange mascarpone-sucre glace. Mélanger délicatement.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange mascarpone-citron. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Verser la crème mascarpone au citron dans un grand bol ou dans des verres à dessert individuels. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Décorer la crème mascarpone au citron avec des baies fraîches et des zestes de citron. Servir avec des biscuits à la cuillère ou des amaretti.
Notes
Pour une touche d'alcool, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de Limoncello à la crème avant de réfrigérer. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids pour obtenir la meilleure texture.