Courgettes Poêlées aux Brocolis, Crème Fraîche et Jambon
Un plat savoureux et nutritif combinant des courgettes tendres, du brocoli croquant et du jambon, le tout nappé d'une sauce crémeuse. Riche en vitamines et parfait pour un repas équilibré.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Passoire
Ingredients
- 1 unité Courgette Coupée en quartiers, sans peler la peau
- 1/2 gousse Ail Émincé finement
- 30 ml Vin blanc De préférence sec
- 1 unité Cube de bouillon de volaille Pour parfumer l'eau de cuisson
- 1 bouquet Brocoli frais Détaillé en fleurettes
- 1 unité Échalote Finement hachée
- 100 ml Crème fraîche Entière de préférence pour plus de saveur
- 2 tranches Jambon blanc Coupées en morceaux ou servies entières
- 20 g Parmesan râpé Pour saupoudrer avant de servir
- 1 pincée Sel À ajuster selon votre goût
- 1 pincée Poivre Fraîchement moulu de préférence
- 15 g Beurre Pour faire revenir l'ail et l'échalote
Instructions
- Détaillez le brocoli en fleurettes. Lavez et coupez la courgette en quartiers, sans peler la peau.
- Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon de volaille. Faites-y cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Conservez le jus de cuisson.
- Plongez les fleurettes de brocoli dans le jus de cuisson des courgettes et laissez cuire jusqu'à obtenir la cuisson désirée. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle chauffée, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez l'ail émincé et l'échalote finement hachée. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Versez le vin blanc, puis incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez doucement et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez les courgettes et le brocoli dans la sauce et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes pour bien enrober les légumes de sauce.
- Disposez les légumes en sauce dans des assiettes et accompagnez-les de tranches de jambon blanc. Saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.
Notes
Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons poêlés. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec.