Coupes Tiramisu aux Biscuits
Découvrez une manière élégante et pratique de savourer le tiramisu avec ces délicieuses coupes individuelles. Parfaites pour impressionner vos invités ou pour un plaisir personnel, ces bouchées allient l'authenticité des saveurs italiennes à une présentation raffinée.
Equipment
- Bols
- Fouet
- Spatule
- Petits verres ou coupes
Ingredients
Pour la crème au mascarpone
- 3 jaunes d'œufs Œufs frais
- 100 g Sucre en poudre
- 250 g Mascarpone à température ambiante
- 200 ml Crème liquide entière très froide
Pour le montage
- 200 g Biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 150 ml Café fort refroidi
- 2 c. à soupe Liqueur de café ou rhum (optionnel)
- Cacao en poudre non sucré Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Préparer la crème au mascarpone : Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone à ce mélange et fouettez doucement jusqu'à obtenir une crème homogène. Ne pas trop travailler la crème.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide entière en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber.
- Préparer le café : Mélangez le café fort refroidi avec la liqueur de café ou le rhum si vous en utilisez.
- Montage des coupes : Trempez rapidement les biscuits dans le mélange de café, un par un, sans les laisser s'imbiber complètement.
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de chaque verre ou coupe.
- Recouvrez d'une généreuse couche de crème au mascarpone.
- Répétez l'opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.
- Repos : Placez les coupes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne.
- Finition : Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré.
Notes
Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat noir entre les couches. Si vous n'avez pas de biscuits à la cuillère, des boudoirs feront également l'affaire. Assurez-vous que le café est bien refroidi pour ne pas ramollir excessivement les biscuits.