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Gros plan d’une coupe de laitue au saumon fumé et avocat

Coupes de Laitue au Saumon Fumé, Avocat et Œufs de Caille

Une entrée élégante et légère combinant des feuilles de laitue croustillantes avec du saumon fumé, de l'avocat crémeux et des œufs de caille - un plat sain, délicieux et facile à préparer.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 4 minutes
Temps total 19 minutes
Type de plat Entrée, Plat léger
Cuisine Française
Portions 4 portions
Calories 180 kcal

Equipment

  • Petite casserole
  • Bol d'eau froide
  • Bol de mélange
  • Cuillère
  • Plat de service

Ingredients
  

  • 2 unités Avocats mûrs Chair écrasée légèrement
  • 8 unités Œufs de caille Cuits 4 minutes
  • 100 g Saumon fumé Coupé en petits morceaux
  • 4 grandes feuilles Laitue Lavées et séchées
  • 1 cuillère à soupe Crème fraîche Pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe Aneth frais Ciselé, pour la garniture
  • 1 pincée Sel Au goût
  • 1 pincée Poivre Au goût
  • 1 cuillère à café Jus de citron Facultatif, pour l'avocat

Instructions
 

  • Dans une petite casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez délicatement les œufs de caille et faites-les cuire pendant 4 minutes.
  • Plongez les œufs cuits dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les une fois refroidis.
  • Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
  • Écrasez légèrement la chair d'avocat dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si désiré.
  • Lavez soigneusement les feuilles de laitue et séchez-les. Disposez-les sur un plat de service.
  • Sur chaque feuille de laitue, étalez une cuillerée d'avocat écrasé.
  • Ajoutez des morceaux de saumon fumé sur le dessus de l'avocat.
  • Coupez les œufs de caille en deux et disposez-les sur le saumon.
  • Déposez une petite cuillère de crème fraîche sur chaque coupe et parsemez d'aneth frais.
  • Servez immédiatement comme entrée ou plat léger.

Notes

Cette recette est parfaite pour une entrée élégante ou un repas léger. Vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance, mais n'assemblez les coupes qu'au moment de servir pour garder la fraîcheur des ingrédients. Variante : ajoutez quelques câpres ou des zestes de citron pour plus de saveur.
Mots clés Avocat, Œufs de caille, Recette saine, Sans gluten, Saumon fumé