Côtelettes de Porc Frites à la Campagnarde

Des côtelettes de porc croustillantes et dorées, servies avec une sauce crémeuse au bacon. Un plat réconfortant parfait pour un dîner savoureux.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Dans un bol peu profond, mélangez la farine, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Réservez 2 cuillères à soupe de cette farine assaisonnée pour la sauce.
Trempez chaque côtelette de porc dans le babeurre, puis enrobez-les dans le mélange de farine en pressant bien pour bien enrober.
Dans une grande poêle, faites cuire le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon avec une cuillère à fentes et mettez de côté, en laissant la graisse de bacon dans la poêle.
Ajoutez l'huile végétale et le beurre dans la poêle. Faites frire les côtelettes de porc à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez de la poêle et gardez au chaud.
Pour la sauce, ajoutez la farine réservée dans la poêle et fouettez pendant 1 minute.
Versez lentement le lait et le bouillon de poulet, en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie, environ 3-5 minutes.
Incorporez le bacon cuit et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.
Versez la sauce à la louche sur les côtelettes de porc et garnissez de persil haché si désiré.

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé pour la sauce, mais la texture sera moins crémeuse.

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