Cordon Bleu de Courgette
Une alternative légère et savoureuse au cordon bleu traditionnel, préparée avec des tranches de courgette, du jambon et du fromage.
Equipment
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Papier absorbant
- 3 bols
Ingredients
- 2 grosses Courgettes Coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- 4 tranches Jambon blanc Coupé à la taille des tranches de courgette
- 8 tranches Fromage fondant Emmental ou mozzarella
- 2 Œufs Battus
- 40 g Farine
- 80 g Chapelure Type panko ou chapelure fine
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Salez légèrement les tranches et laissez-les reposer pendant 15 minutes pour qu'elles rendent un peu d'eau.
- Sur une tranche de courgette, déposez une tranche de jambon et deux tranches de fromage. Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un 'sandwich'. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans un autre bol, placez la farine, et dans un troisième bol, la chapelure.
- Trempez chaque 'sandwich' de courgette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les cordons bleus pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Disposez les cordons bleus de courgette sur un plat et servez-les chauds, accompagnés d'une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
Ce plat est une excellente alternative légère au cordon bleu traditionnel. Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des tranches fines d'aubergine grillée.