Coquilles Farcies au Potiron et Ricotta Crémeuse
Ces coquilles de pâtes géantes farcies d'un mélange crémeux de potiron et de ricotta sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive.
Equipment
- Casserole
- Grand bol
- Plat de cuisson 23×33 cm
- Papier d'aluminium
Ingrédients
Coquilles de pâtes
- 20 coquilles de pâtes géantes
Garniture au potiron et ricotta
- 240 ml purée de potiron
- 360 g fromage ricotta
- 115 g mozzarella râpée divisée
- 25 g parmesan râpé
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café sauge séchée
- ½ cuillère à café muscade moulue
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 gros œuf
Sauce et finition
- 480 ml sauce marinara ou sauce tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Persil frais ou feuilles de sauge pour garnir (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les coquilles de pâtes géantes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les coquilles et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver pour les faire sécher légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron, le fromage ricotta, ½ tasse de mozzarella râpée, le parmesan râpé, la poudre d'ail, la sauge séchée, la muscade moulue, le sel, le poivre et l'œuf. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Verser environ 240 ml de sauce marinara au fond d'un plat de cuisson de 23x33 cm, en l'étalant uniformément.
- Prendre chaque coquille cuite et la remplir généreusement avec le mélange de potiron et ricotta. Placer les coquilles farcies dans le plat de cuisson, ouverture vers le haut.
- Verser la sauce marinara restante sur les coquilles farcies, en veillant à bien les enrober. Saupoudrer ensuite la ½ tasse restante de mozzarella râpée sur le dessus.
- Arroser légèrement d'huile d'olive sur le dessus.
- Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire pendant 25 minutes. Retirer ensuite délicatement le papier d'aluminium et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.
- Une fois la cuisson terminée, retirer le plat du four et laisser reposer environ 5 minutes.
- Garnir les coquilles farcies de persil frais ou de feuilles de sauge si désiré, et servir chaud.
Notes
Conservation : Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de sauce marinara si nécessaire.
Préparation à l'avance : Vous pouvez assembler les coquilles farcies à l'avance. Couvrir le plat de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajouter simplement quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson si le plat sort directement du réfrigérateur.