Cookies Pop-Tarts au Sucre Brun
Ces cookies s'inspirent des célèbres Pop-Tarts, avec une garniture au sucre brun et à la cannelle, le tout enrobé d'un glaçage sucré.
Equipment
- Grand bol
- Bol séparé
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grille de refroidissement
- Petit bol
Ingrédients
Pour les cookies
- 225 g Beurre non salé, ramolli
- 200 g Sucre brun tassé
- 100 g Sucre granulé
- 2 gros Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 345 g Farine tout usage
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café Sel
Pour la garniture
- 100 g Sucre brun tassé
- 1½ cuillère à café Cannelle
- 1 cuillère à soupe Beurre fondu
Pour le glaçage
- 120 g Sucre glace
- 30 ml Lait
- ½ cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café Cannelle
Instructions
- Dans un grand bol, battre en crème le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille en mélangeant bien.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes pour faciliter la manipulation.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre brun, la cannelle et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Diviser la pâte en portions égales et l'aplatir en disques.
- Placer une cuillère à café de garniture à la cannelle au centre de chaque disque.
- Replier la pâte autour de la garniture et former une boule, en veillant à bien sceller les bords.
- Aplatir légèrement chaque boule en forme de cookie.
- Disposer les cookies sur la plaque en laissant suffisamment d'espace entre eux.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace, le lait, l'extrait de vanille et la cannelle jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Une fois les cookies complètement refroidis, arroser ou étaler le glaçage sur le dessus. Laisser le glaçage prendre avant de servir.
Notes
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.