Préchauffez votre four à 93°C (200°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les meringues ne collent.

Dans un bol de mélange propre et sec, battez les blancs d'œufs et la crème de tartre avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment, ce qui signifie que le mélange garde sa forme mais s'incurve légèrement aux pointes.

Augmentez la vitesse du batteur à haute et ajoutez le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en veillant à ce que chaque ajout soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.

Incorporez délicatement l'extrait de vanille, la poudre de Jello et le sel à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs d'œufs.

À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un espace entre chaque meringue.

Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches au toucher et se détachent facilement du papier sulfurisé.

Éteignez le four et laissez les meringues refroidir complètement à l'intérieur.

Dégustez vos cookies meringués au jelly, parfaits pour une collation ou un dessert léger!