Cookies aux Flocons d'Avoine et Raisins Secs
J'ai découvert cette recette de cookies aux flocons d'avoine et raisins secs l'hiver dernier quand je cherchais des façons créatives d'utiliser mes ingrédients de base. La combinaison de flocons d'avoine croustillants et de raisins moelleux crée ces incroyables cookies qui sont à la fois réconfortants et délicieusement satisfaisants. C'est ma recette préférée quand je veux transformer un simple goûter en quelque chose de spécial!
Equipment
- Four
- Plaques à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Grands bols de mélange
- Cuillère à soupe
- Grille de refroidissement
Ingredients
- 1 1/2 tasse Crisco (shortening végétal) Donne une texture parfaite aux cookies, plus légère que le beurre.
- 2 tasses Sucre brun Apporte une saveur caramélisée et de l'humidité aux cookies.
- 1 tasse Sucre blanc Pour l'équilibre parfait de douceur.
- 2 Œufs À température ambiante pour une meilleure incorporation.
- 1/2 tasse Eau Aide à créer l'humidité parfaite.
- 2 cuillères à café Extrait de vanille J'utilise toujours de la vanille pure pour un meilleur arôme.
- 6 tasses Flocons d'avoine (rapides) Les flocons rapides fonctionnent mieux pour cette recette que les flocons traditionnels.
- 2 1/2 tasses Farine Farine tout usage non blanchie pour des résultats plus constants.
- 2 cuillères à café Sel Équilibre parfaitement la douceur.
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude Pour un léger gonflement des cookies.
- 1 1/2 tasse Raisins secs Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes pour les rendre plus moelleux.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). La première fois que j'ai fait ces cookies, je n'avais pas assez préchauffé mon four et ils se sont étalés. Assurez-vous que votre four soit bien chaud!
- Tapissez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez légèrement graisser les plaques, mais le papier donne vraiment les meilleurs résultats et facilite le nettoyage.
- Dans un grand bol, battez le Crisco, le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Ce mélange est LA base d'un bon cookie - prenez le temps de bien fouetter pendant environ 3 minutes pour incorporer de l'air.
- Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. Puis incorporez l'eau et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Mon mari, qui normalement évite les desserts, en a mangé trois avant même notre repas principal la première fois que je les ai faits!
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. C'est important de mélanger ces ingrédients secs séparément pour s'assurer qu'ils sont uniformément répartis.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en remuant juste assez pour combiner. Ne surmélangez pas, c'est le secret pour des cookies tendres!
- Incorporez les flocons d'avoine et les raisins secs à la pâte, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Ma fille adore m'aider à cette étape, en s'assurant que les raisins sont parfaitement distribués dans la pâte.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 5 cm d'espace entre chaque cookie car ils s'étalent pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre peut sembler un peu mou, mais il durcira en refroidissant. Si vous les cuisez trop longtemps, ils perdront leur moelleux intérieur que nous recherchons tous!
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 3-5 minutes avant de transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Cette étape est cruciale - les cookies continuent à cuire légèrement sur la plaque chaude.
- Dégustez vos cookies aux flocons d'avoine et raisins secs avec un bon verre de lait froid ou un café chaud. Ma voisine est passée juste au moment où je sortais ces cookies du four, et l'arôme seul l'a convaincue de rester pour un café!
Notes
Si vous préférez substituer du beurre au Crisco, vous pouvez utiliser la même quantité, mais sachez que la texture sera légèrement différente - un peu plus plate et croustillante. Pour une version de petit-déjeuner, essayez d'ajouter 1/2 tasse de noix hachées et une cuillère à café de cannelle à la pâte. Ces cookies se conservent bien dans un contenant hermétique pendant environ 5 jours, ou peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Parfois, les recettes les plus significatives sont celles qui transforment des ingrédients simples en quelque chose qui rassemble les gens autour de la table.