Cookies aux Carottes et Crème au Beurre Noisette
Ces délicieux cookies aux carottes sont moelleux et parfumés, surmontés d'un glaçage gourmand au beurre noisette. Une façon originale d'incorporer des légumes dans vos pâtisseries !
Equipment
- Bol de mélange
- Râpe à fromage
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Petite casserole
- Batteur électrique
- Four
Ingredients
- 200 g Carottes râpées Finement râpées pour plus d'humidité.
- 150 g Sucre brun Apporte un goût caramélisé.
- 100 g Sucre blanc Pour la douceur.
- 120 g Beurre non salé Ramolli à température ambiante.
- 1 unité Gros œuf À température ambiante idéalement.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour l'arôme.
- 200 g Farine Tamisée pour plus de légèreté.
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude Agent levant.
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre Épice caractéristique.
- 1/2 cuillère à café Muscade en poudre Complète les saveurs.
- 1/4 cuillère à café Sel Rehausse les saveurs.
- 100 g Noix concassées Facultatif, pour la texture.
- 100 g Beurre non salé Pour le beurre noisette du glaçage.
- 200 g Fromage à la crème À température ambiante.
- 150 g Sucre glace Tamisé pour éviter les grumeaux.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour le glaçage.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez les carottes râpées au mélange.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Si vous utilisez des noix, ajoutez-les à ce stade.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant de l'espace entre chaque cookie.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour le glaçage, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Ajoutez le beurre noisette refroidi, le sucre glace et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Une fois les cookies complètement refroidis, étalez une généreuse couche de glaçage au beurre noisette sur chaque cookie.
Notes
Ces cookies sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour une meilleure conservation, gardez-les au réfrigérateur si votre cuisine est chaude, surtout à cause du glaçage au fromage. Vous pouvez personnaliser en ajoutant des raisins secs, des épices supplémentaires ou en remplaçant les noix par d'autres fruits à coque.