Cookies au Beurre de Cacahuète Épais et Moelleux
Une douceur irrésistible et riche en protéines, ces cookies au beurre de cacahuète sont à la fois épais et moelleux, parfaits pour une collation énergétique ou un dessert gourmand.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol de mélange
- Batteur électrique ou fouet
- Cuillère à soupe
- Grille de refroidissement
Ingredients
- 125 g Beurre non salé Ramolli à température ambiante
- 250 g Beurre de cacahuète crémeux De préférence naturel, sans sucre ajouté
- 200 g Sucre granulé Pour la douceur principale
- 100 g Sucre brun Tassé, pour une texture moelleuse et une saveur caramélisée
- 1 unité Gros œuf À température ambiante
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour rehausser la saveur
- 300 g Farine tout usage Tamisée pour éviter les grumeaux
- 1 cuillère à café Levure chimique Pour aider les cookies à lever légèrement
- 1/2 cuillère à café Sel Pour équilibrer la douceur
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le beurre de cacahuète ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le sucre granulé et le sucre brun, puis mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange et battez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine à la préparation humide, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte épaisse et collante.
- Avec une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm pour permettre l'étalement pendant la cuisson.
- Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Ils continueront à cuire légèrement en refroidissant.
- Retirez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Dégustez vos cookies au beurre de cacahuète épais et moelleux avec un verre de lait ou un café.
Notes
Ces cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 5 jours à température ambiante. Pour une variante plus gourmande, vous pouvez ajouter 100g de pépites de chocolat ou 80g de cacahuètes concassées à la pâte. Si vous souhaitez des cookies plus croustillants, prolongez légèrement le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.