Cigares de Courgettes Croustillants au Fromage
Des cigares croustillants garnis de courgettes râpées et de fromages fondants, enveloppés dans des feuilles de brick dorées. Parfaits pour l'apéritif ou en entrée légère.
Equipment
- Râpe à légumes
- Grand saladier
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 2 grandes courgettes lavées
- 200 g feta émiettée
- 150 g mozzarella coupée en petits dés
- 10 feuilles de brick
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe huile d'olive plus un peu pour badigeonner
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et râpez finement les courgettes. Pressez-les dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées avec la feta émiettée, la mozzarella en dés, l'œuf, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Étalez une feuille de brick, badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive et pliez-la en deux pour former un rectangle.
- Déposez une cuillère à soupe de garniture sur le bord inférieur, rabattez les côtés et enroulez fermement pour former un cigare. Répétez avec le reste des feuilles.
- Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez le dessus d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez tiédir 2-3 minutes avant de servir.
Notes
Astuce : Bien essorer les courgettes est essentiel pour éviter une garniture trop humide. Vous pouvez préparer les cigares quelques heures à l'avance et les cuire au dernier moment. Ils se congèlent également très bien avant cuisson.