Churro Cheesecake
Un dessert décadent qui combine la richesse d'un cheesecake avec la saveur réconfortante des churros.
Equipment
- Moule de 23x33 cm
- Petits bols
- Bol de mélange
- Grille de refroidissement
Ingredients
Sucre à la cannelle
- 1 cuillère à soupe cannelle moulue
- 100 g sucre cristallisé
Barres de cheesecake
- 2 paquets de 225 g pâte à croissants réfrigérée ou en feuilles
- 450 g fromage à la crème entier, ramolli
- 150 g sucre cristallisé
- 1 gros œuf
- 1.5 cuillère à café extrait de vanille
- 45 g beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Réserver.
- Préchauffer le four à 175°C et positionner la grille au milieu. Graisser un moule de 23x33 cm et saupoudrer 15 à 30 g du mélange de sucre à la cannelle uniformément sur le fond.
- Ouvrir un tube de pâte à croissants. Le dérouler délicatement et presser les joints ensemble pour former une seule feuille rectangulaire. Placer cette feuille dans le moule préparé, en s'assurant qu'elle couvre complètement le fond.
- Dans un bol, battre le fromage à la crème ramolli, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Verser ce mélange sur la couche de base dans le moule et l'étaler uniformément.
- Ouvrir le deuxième tube de pâte à croissants, répéter le processus de scellement des joints et placer délicatement cette feuille sur la garniture au cheesecake pour former une couche supérieure. Verser le beurre fondu sur cette couche et l'étaler uniformément à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau à pâtisserie.
- Saupoudrer généreusement le reste du sucre à la cannelle sur la couche beurrée supérieure.
- Cuire au four préchauffé pendant 26 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte à croissants soit gonflée et dorée. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
- Une fois refroidi à température ambiante, réfrigérer pendant au moins 3 heures pour permettre aux couches de se solidifier. Couper en barres avant de servir.
Notes
Pour un goût de churro plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade au mélange de sucre à la cannelle.