Chou-fleur Croquant au Parmesan
Une délicieuse façon de manger des légumes avec ce chou-fleur croustillant, assaisonné d'herbes et de parmesan pour une saveur exceptionnelle.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand saladier
- Couteau
- Torchon propre ou papier absorbant
Ingredients
- 1 gros Chou-fleur Environ 1 kg
- 70 g Parmesan Fraîchement râpé pour plus de saveur
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra De bonne qualité pour plus de goût
- 1 cuillère à café Paprika doux Pour la saveur et la couleur
- 1/2 cuillère à café Poudre d'ail Pour relever le goût
- 1/2 cuillère à café Origan séché Pour l'arôme méditerranéen
- 1/2 cuillère à café Sel fin À ajuster selon votre goût
- 1/4 cuillère à café Poivre noir Fraîchement moulu de préférence
- 2 cuillères à soupe Persil frais haché Optionnel, pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que le chou-fleur n'attache.
- Retirez les feuilles vertes du chou-fleur et coupez la base du trognon. Rincez-le sous l'eau froide pour éliminer les impuretés. Détaillez-le en fleurettes de taille moyenne, d'environ 3 à 4 cm de diamètre.
- Essuyez soigneusement chaque fleurette avec un torchon propre ou du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Cela permettra d'obtenir un chou-fleur bien croustillant.
- Dans un grand saladier, versez l'huile d'olive, ajoutez le parmesan râpé, le paprika, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans le saladier et mélangez délicatement pour les enrober uniformément de marinade.
- Étalez les fleurettes en une seule couche sur la plaque de cuisson, en veillant à ne pas les superposer.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Sortez le chou-fleur du four et laissez-le reposer quelques minutes. Parsemez de persil frais haché si désiré et servez immédiatement.
Notes
Ce chou-fleur croquant est délicieux servi chaud comme accompagnement, mais peut aussi être savouré comme entrée ou collation saine. Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment de Cayenne. Vous pouvez également remplacer une partie du parmesan par du pecorino romano pour une saveur plus intense.