Chili à la Citrouille
Un chili réconfortant et savoureux à la citrouille, parfait pour les soirées fraîches.
Equipment
- Grande cocotte
- Écumoire
- Papier absorbant
Ingrédients
Chili à la Citrouille
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 450 g saucisse italienne épicée hachée
- 1 oignon, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 3 gousses ail, haché
- 2 cuillères à café cumin moulu
- 1 ½ cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à café sel casher plus selon le goût
- ¾ cuillère à café poivre noir moulu plus selon le goût
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- 2 boîtes (425 g) tomates grillées au feu, non égouttées
- 1 boîte (425 g) haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (425 g) haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (425 g) purée de citrouille
- 625 ml bouillon de poulet
Garnitures
- graines de citrouille grillées
- crème sour
- cheddar fort râpé
- avocat
Instructions
- Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez la saucisse italienne et faites cuire pendant 8 à 10 minutes en la brisant en morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Retirez-la avec une écumoire et déposez-la sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et le poivron hachés. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez l'ail, le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre noir et la cannelle. Faites cuire pendant 30 secondes pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les tomates, les haricots rouges, les haricots noirs, la purée de citrouille, le bouillon de poulet et la saucisse dorée. Mélangez pour combiner.
- Portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre au besoin.
- Servez chaud avec des garnitures comme la crème sour, le fromage cheddar, l'avocat et les graines de citrouille.
Notes
Ce chili est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.