Cheesecake Red Velvet Oreo Facile
Un cheesecake spectaculaire combinant les saveurs riches du Red Velvet, la texture crémeuse du cheesecake et le croquant des biscuits Oreo, le tout dans une recette facile à réaliser.
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Bols
- Batteur électrique
- Spatule
- Couteau tranchant
Ingrédients
Pour la couche de gâteau Red Velvet
- 190 g Farine tout usage
- 200 g Sucre granulé
- 1 cuillère à soupe Poudre de cacao
- ½ cuillère à café Levure chimique
- ¼ cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 gros Œuf
- 120 ml Babeurre
- 60 ml Huile végétale
- 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
- 30 ml Colorant alimentaire rouge
Pour la garniture cheesecake
- 680 g Fromage à la crème, ramolli
- 240 ml Crème sure
- 200 g Sucre granulé
- 4 gros Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 30 g Farine tout usage
Pour la croûte et la garniture Oreo
- 20 biscuits Oreo, écrasés en fines miettes
- 60 g Beurre doux non salé, fondu
- 10-12 biscuits Oreo entiers (pour la décoration)
Garniture optionnelle
- 1 Crème fouettée
- 1 pincée Oreos écrasés supplémentaires
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Graissez et tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un bol séparé, mélangez l'œuf, le babeurre, l'huile, l'extrait de vanille, le vinaigre et le colorant alimentaire rouge. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant que vous préparez la couche de cheesecake.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Raclez les côtés du bol au besoin pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème sure et le sucre granulé au fromage à la crème. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène et lisse.
- Battez les œufs un à la fois, en vous assurant que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Raclez les côtés du bol après chaque ajout.
- Incorporez la farine et l'extrait de vanille au mélange de cheesecake jusqu'à consistance lisse et bien combinée.
- Versez soigneusement la garniture cheesecake sur la couche de gâteau red velvet refroidie, en lissant le dessus avec une spatule.
- Dans un bol moyen, mélangez les biscuits Oreo écrasés et le beurre fondu. Remuez jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées de beurre. Pressez le mélange au fond du moule à charnière de 23 cm pour former une croûte uniforme et ferme.
- Disposez les biscuits Oreo entiers sur la garniture cheesecake.
- Placez le cheesecake dans le four préchauffé à 163°C. Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Les bords doivent être fermes et le dessus légèrement doré.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement entrouverte pendant environ 1 heure.
- Une fois que le cheesecake a refroidi à température ambiante, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
- Une fois que le cheesecake a complètement refroidi, retirez-le du moule à charnière. Si désiré, garnissez-le de crème fouettée et d'une pincée d'Oreos écrasés.
- Tranchez soigneusement le cheesecake en portions à l'aide d'un couteau tranchant. Servez frais.
Notes
Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez précuire la croûte d'Oreo pendant 10 minutes à 175°C avant d'ajouter la garniture cheesecake.