Cheesecake Décadent au Chocolat Noir et Framboise
Un cheesecake riche et décadent, alliant la profondeur du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des framboises.
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Bol moyen
- Grand bol
- Batteur électrique (optionnel)
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g Biscuits au chocolat écrasés
- 125 g Beurre fondu
Pour la garniture du cheesecake
- 450 g Fromage à la crème ramolli
- 200 g Sucre granulé
- 225 g Chocolat noir fondu
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 3 gros Œufs
- 150 g Framboises fraîches
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C. Préparez un moule à charnière de 23 cm en le graissant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélangez les biscuits au chocolat écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Pressez le mélange au fond du moule préparé.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre granulé jusqu'à consistance lisse. Incorporez le chocolat noir fondu et l'extrait de vanille.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout. Incorporez délicatement les framboises fraîches.
- Versez la pâte sur la croûte et lissez le dessus. Tapotez doucement le moule pour libérer les bulles d'air.
- Faites cuire pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant au moins 1 heure avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Une fois refroidi, retirez du réfrigérateur, déverrouillez le moule à charnière, tranchez et servez avec des framboises supplémentaires ou du chocolat fondu.
Notes
Pour un résultat optimal, assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli avant de commencer. Vous pouvez également ajouter quelques framboises supplémentaires sur le dessus avant la cuisson pour un effet visuel.