Cheesecake Crumble Citron Myrtille
Un délicieux cheesecake avec une garniture crumble citron et myrtilles.
Equipment
- Moule à charnière
- Batteur électrique
- Grand bol
- Spatule
Ingredients
Pour la base
- 200 g Biscuits Graham, écrasés
- 80 g Beurre, fondu
Pour la garniture au fromage
- 680 g Fromage à la crème, ramolli
- 150 g Sucre
- 2 Oeufs
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 c. à soupe Zeste de citron
- 2 c. à soupe Jus de citron
Pour le crumble
- 100 g Farine tout usage
- 75 g Sucre brun
- 50 g Beurre froid, coupé en dés
- 100 g Myrtilles fraîches
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à charnière de 23 cm.
- Dans un bol, mélangez les biscuits Graham écrasés et le beurre fondu. Pressez ce mélange uniformément au fond du moule préparé.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez bien.
- Versez la garniture au fromage sur la base de biscuits.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sucre brun. Incorporez le beurre froid avec vos doigts ou une fourchette jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Saupoudrez le mélange crumble sur la garniture au fromage. Parsemez les myrtilles sur le dessus du crumble.
- Enfournez pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Vous pouvez décorer avec un peu de zeste de citron supplémentaire ou des myrtilles fraîches avant de servir.