Cheesecake Citrouille Keto Sans Cuisson
Un cheesecake à la citrouille keto et sans cuisson, parfait pour célébrer les saveurs de l'automne avec élégance et simplicité. Idéal pour Halloween ou Thanksgiving, ce dessert impressionnera vos invités tout en respectant vos objectifs nutritionnels.
Equipment
- Moule à charnière de 20 cm
- Robot culinaire
- Batteur électrique
- Spatule
Ingredients
Pour la croûte :
- 200 g Amandes effilées ou noix de pécan
- 50 g Beurre non salé fondu
- 2 c. à soupe Édulcorant type érythritol ou xylitol
Pour la garniture :
- 450 g Fromage à la crème ramolli
- 1 tasse Purée de citrouille non sucrée
- 1/2 tasse Crème épaisse
- 1/3 tasse Édulcorant type érythritol ou xylitol
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 c. à café Cannelle moulue
- 1/2 c. à café Gingembre moulu
- 1/4 c. à café Muscade moulue
- 1/4 c. à café Clous de girofle moulus
Instructions
- Préparer la croûte : Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, le beurre fondu et l'édulcorant jusqu'à obtenir une texture sableuse. Presser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm.
- Préparer la garniture : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la purée de citrouille, la crème épaisse, l'édulcorant, l'extrait de vanille et les épices. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Verser la garniture sur la croûte préparée et lisser le dessus avec une spatule.
- Couvrir le moule et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme.
- Avant de servir, démouler délicatement le cheesecake. Décorer au choix avec de la crème fouettée keto ou des noix de pécan grillées.
Notes
Pour une touche festive, vous pouvez ajouter une pincée de colorant alimentaire orange à la garniture. Ce cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours.