Cheesecake aux Citrouilles Keto en Tasses
Savourez la douceur de l'automne avec ces délicieux cheesecakes keto en tasses. Parfaits pour les fêtes ou une gâterie individuelle, ils combinent la saveur réconfortante de la citrouille et des épices avec un format pratique et cétogène.
Equipment
- Moule à muffins
- Fouet
- Bols
- Spatule
Ingredients
Pour la croûte :
- 1.5 tasses farine d'amande
- 1/4 tasse érythritol
- 6 c. à soupe beurre non salé, fondu
Pour la garniture au cheesecake :
- 2 paquets (225g chacun) fromage à la crème, ramolli
- 3/4 tasse érythritol
- 1 tasse purée de citrouille (pas de garniture pour tarte)
- 2 gros œufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café cannelle moulue
- 1/2 c. à café gingembre moulu
- 1/4 c. à café noix de muscade moulue
- 1/8 c. à café clou de girofle moulu (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou en silicone.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, l'érythritol et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Répartir uniformément ce mélange au fond de chaque caissette à muffins pour former la croûte.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli et l'érythritol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Incorporer la purée de citrouille, les œufs un par un, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le clou de girofle (si utilisé). Mélanger jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Répartir uniformément la garniture au cheesecake sur la croûte dans chaque caissette à muffins.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Pour une touche supplémentaire, garnir de crème fouettée keto ou de pacanes hachées avant de servir. Ces cheesecakes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.