Cheesecake au Biscoff
Un cheesecake crémeux et décadent avec une croûte de biscuits Biscoff croustillante et une garniture gourmande à la pâte à tartiner Biscoff.
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Moule vide ou plaque à pâtisserie
- Plat de service
Ingrédients
Pour la croûte
- 350 g Biscuits Biscoff
- 150 g Beurre doux fondu
Pour le cheesecake
- 920 g Fromage à la crème ramolli à température ambiante
- 150 g Sucre granulé
- 150 g Yaourt grec à température ambiante
- 1 cuillère à soupe Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
- 4 gros Œufs à température ambiante
Pour la garniture
- 150 g Pâte à tartiner Biscoff réchauffée jusqu'à consistance liquide
- Autant que désiré Biscuits Biscoff pour garnir
Instructions
- Préparation de la croûte : Tapissez un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé et réservez. Écrasez les biscuits Biscoff jusqu'à obtenir des miettes très fines. Incorporez le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à du sable mouillé. Pressez le mélange dans le moule tapissé et réfrigérez.
- Préparation du cheesecake : Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre, le yaourt grec, l'extrait de vanille et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un. Versez la pâte dans le moule sur la croûte réfrigérée.
- Cuisson : Placez un moule vide ou une plaque à pâtisserie avec de l'eau chaude dans le four. Faites cuire le cheesecake pendant environ 65 à 70 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore tremblotant. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Garniture : Démoulez le cheesecake sur un plat de service. Versez la pâte à tartiner Biscoff chaude sur le dessus et étalez uniformément. Émiettez quelques biscuits Biscoff sur le cheesecake et garnissez avec des biscuits supplémentaires.
Notes
Pour un résultat optimal, assurez-vous que tous les ingrédients du cheesecake sont à température ambiante. Le bain-marie aide à obtenir une cuisson uniforme et évite que le cheesecake ne craque.