Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.

Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajoutez le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le jus d'orange pour les imbiber légèrement, puis disposez-les au fond d'un moule à charlotte ou d'un cercle à pâtisserie.

Étalez une couche de la préparation au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fraises coupées. Répétez l'opération en alternant les couches de biscuits, de crème et de fraises jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service et décorez avec les fraises entières et quelques feuilles de menthe.