Casserole d'Orzo au Poulet et Oignons Caramélisés
Une délicieuse casserole d'orzo crémeuse avec des oignons caramélisés sucrés et du poulet effiloché, le tout recouvert de fromage fondu.
Equipment
- Grande poêle allant au four ou cocotte
- Four
Ingrédients
Pour les oignons caramélisés
- 30 g Beurre non salé
- 15 ml Huile d'olive
- 2 gros Oignons jaunes émincés finement
- 5 g Sucre
- 2.5 g Sel
- 3 gousses Ail émincées
Pour la casserole
- 300 g Pâtes orzo
- 300 g Poulet cuit effiloché
- 1.5 g Thym séché
- 0.5 g Poivre noir
- 480 ml Bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 240 ml Crème épaisse
- 170 g Mozzarella râpée
- 50 g Parmesan râpé
- 2.5 ml Sauce Worcestershire ou glaçage balsamique Optionnel
Instructions
- Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, le sucre et le sel. Cuire pendant 20 à 25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons soient profondément dorés et caramélisés. Incorporer l'ail émincé pendant les 1 à 2 dernières minutes.
- Incorporer l'orzo et cuire pendant 2 minutes, en le laissant légèrement griller. Ajouter le poulet effiloché, le thym, le poivre et la sauce Worcestershire si utilisée. Bien mélanger.
- Ajouter le bouillon de poulet et la crème. Porter à un léger frémissement. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre.
- Incorporer 115 g de mozzarella et le parmesan. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et crémeux.
- Préchauffer le four à 190°C. Saupoudrer les 60 g de mozzarella restante sur le dessus. Cuire au four à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.
- Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir de thym frais ou de persil si désiré.
Notes
Pour une version plus rapide, utilisez du poulet rôti déjà cuit.