Brownies Marbrés aux Framboises
Ces brownies marbrés aux framboises sont un délice gourmand, combinant la richesse du chocolat avec la touche acidulée des framboises. Parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Equipment
- Moule carré de 20 cm
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Couteau
Ingredients
Pour les brownies
- 120 g Beurre
- 225 g Pépites de chocolat mi-sucré
- 3 Œufs
- 200 g Sucre cristallisé
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 65 g Farine tout usage
- ½ cuillère à café Sel
- ⅛ cuillère à café Bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à café Levure chimique
Pour la sauce aux framboises
- 100 g Framboises fraîches ou surgelées
- 100 g Sucre
- un peu Eau
Instructions
- Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé ou de papier aluminium, en laissant un débord pour faciliter le démoulage. Vaporiser légèrement d'huile pour éviter que la préparation n'adhère.
- Dans une casserole, mélanger les framboises, le sucre et un peu d'eau. Remuer le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la préparation devienne sirupeuse. Écraser les framboises avec une cuillère ou utiliser un mixeur plongeant pour une texture plus lisse. Porter la sauce à ébullition pendant quelques minutes, puis éteindre le feu. Filtrer le mélange pour retirer les graines et réserver la sauce lisse.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une casserole plus grande, faire fondre le beurre et les pépites de chocolat ensemble à feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse et soyeux. Une fois fondu, éteindre le feu et laisser refroidir. Vous pouvez placer la casserole au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.
- Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter lentement ce mélange d'œufs au mélange de chocolat refroidi, en remuant continuellement pour tempérer les œufs et éviter qu'ils ne cuisent.
- Ajouter la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude au mélange de chocolat et d'œufs. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et qu'une pâte lisse se forme. Verser la pâte dans le moule préparé en l'étalant uniformément. Déposer de petites quantités de sauce aux framboises sur la pâte et utiliser un couteau pour faire délicatement tourbillonner la sauce dans la couche supérieure de la pâte pour créer un effet marbré.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Laisser les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les démouler à l'aide du débord de papier sulfurisé ou d'aluminium, de les découper et de les servir.
Notes
Pour une saveur de framboise plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de coulis de framboise supplémentaire à la sauce. Assurez-vous que les brownies sont complètement refroidis avant de les découper pour obtenir des tranches nettes.