Brownies Décadents Marbré Framboise
Ces brownies décadents marbrés à la framboise sont le mélange parfait de chocolat riche et de la touche acidulée des framboises. Faciles à réaliser, ils feront le bonheur de tous les gourmands.
Equipment
- Moule carré 20 cm
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Couteau
Ingrédients
Pour les brownies
- 115 g Beurre
- 225 g Pépites de chocolat mi-sucré
- 3 Œufs
- 200 g Sucre granulé
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 65 g Farine tout usage
- ½ cuillère à café Sel
- ⅛ cuillère à café Bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à café Levure chimique
Pour la sauce framboise
- 75 g Framboises fraîches ou surgelées
- 100 g Sucre
- Une petite quantité Eau
Instructions
- Tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé ou de papier aluminium, en laissant un débord pour faciliter le démoulage. Vaporisez légèrement d'huile de cuisson pour éviter que ça colle.
- Dans une casserole, mélangez les framboises, le sucre et une petite quantité d'eau. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne sirupeux. Écrasez les framboises avec une cuillère ou utilisez un mixeur plongeant pour une texture plus lisse. Portez la sauce à ébullition pendant quelques minutes, puis éteignez le feu. Filtrez le mélange pour retirer les graines et réservez la sauce lisse.
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et les pépites de chocolat ensemble à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et soyeux. Une fois fondu, éteignez le feu et laissez refroidir. Vous pouvez placer la casserole au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez lentement ce mélange d'œufs au mélange de chocolat refroidi, en remuant continuellement pour tempérer les œufs et éviter qu'ils ne cuisent.
- Ajoutez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude au mélange de chocolat et d'œufs. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné et qu'une pâte lisse se forme. Versez la pâte dans le moule préparé en l'étalant uniformément. Déposez de petites quantités de sauce framboise préparée sur la pâte et utilisez un couteau pour faire délicatement tourbillonner la sauce dans la couche supérieure de la pâte afin de créer un effet marbré.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec juste quelques miettes humides. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les soulever à l'aide du débord de papier, de les trancher et de les servir.
Notes
Pour une saveur de framboise plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de framboise à la sauce. Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez hacher une tablette de chocolat mi-sucré.