Brownies au Citron
Ces brownies au citron sont un régal acidulé et moelleux, parfaits pour une collation ou un dessert.
Equipment
- Four
- Moule carré (20x20 cm)
- Papier parchemin
- Batteur électrique
- Grand bol
- Petit bol
- Spatule
- Grille de refroidissement
- Couteau
Ingredients
Pour les brownies
- 120 g Farine tout usage
- 150 g Sucre granulé
- 1/4 cuillère à café Sel
- 115 g Beurre non salé ramolli
- 2 gros Œufs
- 2 cuillères à soupe Zeste de citron
- 2 cuillères à soupe Jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café Extrait de vanille
Pour le glaçage
- 60 g Sucre glace
- 1 cuillère à soupe Jus de citron frais
- 1 cuillère à café Zeste de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier parchemin, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2-3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer la farine et le sel en remuant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. Ne pas trop mélanger pour conserver une texture tendre.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Enfourner pendant 22-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les bords doivent être légèrement dorés et le centre doit être pris.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Ceci est important pour que le glaçage tienne bien.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le glaçage est trop épais, ajouter quelques gouttes de jus de citron. S'il est trop liquide, ajouter un peu plus de sucre glace.
- Étaler le glaçage uniformément sur les brownies complètement refroidis à l'aide d'une spatule. Réfrigérer pendant 15 minutes pour permettre au glaçage de prendre et de durcir légèrement. Découper en 9 carrés en utilisant un couteau propre pour obtenir des bords nets.
Notes
Ces brownies au citron sont meilleurs lorsqu'ils sont servis frais. Ils se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.