Brownies au Chocolat et aux Fraises
Ces brownies au chocolat et aux fraises sont un dessert décadent et fruité, parfait pour toutes les occasions. La richesse du chocolat se marie à merveille avec la fraîcheur des fraises, le tout enrobé d'une ganache onctueuse.
Equipment
- Moule rectangulaire (environ 23 x 33 cm)
- Papier sulfurisé
- Casserole ou micro-ondes
- Bols
Ingrédients
Pour les brownies
- 200 g beurre
- 400 g sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 130 g farine
- 80 g cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
Pour la garniture
- 250 g fraises fraîches lavées et coupées en deux
- 200 g chocolat noir haché ou en pépites
- 120 ml crème fraîche épaisse
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante) et tapisser un moule rectangulaire d'environ 23 x 33 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser un peu de papier pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre le beurre délicatement au micro-ondes ou dans une casserole. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer les œufs et l'extrait de vanille en remuant jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. Cuire les brownies environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir complètement les brownies. Pendant ce temps, laver les fraises, retirer les queues et les couper en deux. Répartir uniformément sur les brownies refroidis.
- Chauffer la crème au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne bout pas. La verser sur le chocolat haché ou les pépites de chocolat et remuer jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Répartir généreusement la ganache sur les fraises et lisser. Placer les brownies au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le glaçage durcisse.
- Soulever les brownies à l'aide du papier sulfurisé, les couper en morceaux et déguster.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte à brownies avant la cuisson. Assurez-vous que les fraises sont bien égouttées avant de les disposer sur les brownies pour éviter que la ganache ne devienne trop liquide.