Brownies à la Mousse au Chocolat
Ces brownies décadents sont surmontés d'une mousse au chocolat légère et aérienne pour une gâterie irrésistible.
Equipment
- Casserole moyenne
- Bols
- Fouet
- Moule de 23x33 cm
- Bain-marie ou micro-ondes
Ingredients
Pour les Brownies
- 225 g Beurre non salé
- 400 g Sucre semoule
- 4 gros Œufs
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 125 g Farine tout usage
- 125 g Cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café Sel
- 1/2 c. à café Levure chimique
Pour la Mousse au Chocolat
- 360 ml Crème fleurette entière
- 225 g Chocolat mi-sucré haché
- 3 Blancs d'œufs
- 50 g Sucre semoule
- 1 c. à café Extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule de 23×33 cm.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer les œufs et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à consistance lisse.
- Dans un bol séparé, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique.
- Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
- Étaler la pâte à brownies uniformément dans le moule préparé.
- Cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
- Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule avant d'ajouter la couche de mousse.
- Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, fouetter la crème fleurette jusqu'à formation de pics mous.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement le chocolat fondu dans la crème fouettée jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Puis incorporer délicatement les blancs d'œufs battus, en faisant attention à ne pas les faire retomber.
- Une fois les brownies complètement refroidis, étaler la mousse au chocolat uniformément sur le dessus.
- Couvrir les brownies et réfrigérer pendant au moins 1-2 heures pour permettre à la mousse de prendre.
Notes
Pour une saveur de chocolat plus intense, utilisez un chocolat noir de bonne qualité. Assurez-vous que les brownies sont complètement refroidis avant d'étaler la mousse pour éviter qu'elle ne fonde.