Boulettes Grecques & Orzo Citronné avec Crème de Feta
Délicieuses boulettes de bœuf aux saveurs grecques servies avec orzo citronné et crème de feta onctueuse
Equipment
- Grande poêle
- Casserole moyenne
- Mixeur ou blender
- Grand saladier
Ingredients
- 400 g viande hachée de bœuf
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses ail émincées
- 1 œuf
- 50 g chapelure
- 1 c. à soupe origan séché
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à soupe persil haché
- 3 c. à soupe huile d'olive divisée
- 250 g orzo pâtes en forme de riz
- 1 citron zeste et jus
- 500 ml bouillon de légumes
- 150 g feta
- 100 g yaourt grec
- sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, l'origan, le cumin, le paprika et le persil. Assaisonner et former des boulettes de 3 cm.
- Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Dorer les boulettes 10-12 minutes en les retournant régulièrement.
- Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition et cuire l'orzo selon les instructions. Égoutter et mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le zeste et jus de citron, le persil.
- Mixer la feta, le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive restante et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Dresser l'orzo dans les assiettes, disposer les boulettes par-dessus et ajouter une cuillerée de crème de feta. Parsemer de persil frais.
Notes
Cette recette est riche en protéines et peut être préparée à l'avance. Les boulettes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur.