Boulettes de pommes de terre et carottes au fromage
Des boulettes végétariennes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, riches en légumes et parfumées au fromage.
Equipment
- Casserole
- Presse-purée ou fourchette
- Grand bol de mélange
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Râpe à légumes
- Four
- Spray à huile ou pinceau
Ingredients
- 300 g Pommes de terre Épluchées, variétés farineuses de préférence.
- 150 g Carottes râpées Râpées finement pour une meilleure intégration.
- 1 unité Œuf Pour lier la préparation.
- 100 g Fromage râpé Emmental ou cheddar selon préférence.
- 50 g Chapelure Pour absorber l'humidité et donner de la tenue.
- 30 g Farine Pour structurer les boulettes.
- 0.5 cuillère à café Paprika doux Pour la couleur et la saveur fumée.
- Au goût Sel À ajuster selon préférence.
- Au goût Poivre Poivre du moulin de préférence.
- En spray Huile d'olive Pour la cuisson au four.
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux réguliers. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez soigneusement les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
- Laissez tiédir la purée quelques minutes pour éviter que l'œuf ne cuise au contact de la chaleur.
- Incorporez les carottes râpées, le fromage râpé, l'œuf battu, la chapelure et la farine dans la purée refroidie.
- Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
- Formez des boulettes de la taille d'une noix avec vos mains légèrement humides pour éviter que la pâte colle.
- Disposez les boulettes sur la plaque en laissant un espace entre chacune, puis vaporisez légèrement d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées et croustillantes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir pour que l'intérieur finisse de prendre sa texture fondante.
Notes
Ces boulettes se conservent 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Servez avec une sauce au yaourt citronnée ou un ketchup maison. Parfaites en plat principal avec une salade ou en accompagnement.