Boules de Tiramisu
Ces boules de tiramisu sont une version simplifiée et ludique du dessert italien classique. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour une collation gourmande ou un dessert original.
Equipment
- Sac de congélation
- Rouleau à pâtisserie
- Mixeur
- Saladier
Ingredients
Pour les boules
- 200 g biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 3 cuillères à soupe café fort et froid
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour enrober
- cacao en poudre pour enrober
- chocolat noir râpé Optionnel
- copeaux de noix de coco Optionnel
- noix finement hachées Optionnel
Instructions
- Émietter finement les biscuits à la cuillère dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- Préparer le café et le laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre glace, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse.
- Incorporer progressivement le café froid à la crème de mascarpone en remuant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter les miettes de biscuits petit à petit à la crème et mélanger jusqu'à obtenir une masse malléable. Ajouter plus de miettes ou de mascarpone si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Placer la préparation au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes.
- Avec les mains légèrement humidifiées, former de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre.
- Rouler les boules dans le cacao en poudre ou un mélange de cacao et chocolat râpé.
- Conserver les boules au réfrigérateur et servir bien frais.
Notes
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une goutte de Marsala ou d'Amaretto au mélange de mascarpone pour un goût plus authentique de tiramisu.