Bouchées d'Oeufs Haute Protéine
Ces bouchées d'œufs sont une excellente option pour un petit-déjeuner rapide, un déjeuner léger ou une collation saine. Riches en protéines et personnalisables selon vos goûts, elles sont parfaites pour la préparation des repas.
Equipment
- Moule à muffins
- Mixeur
- Bol
Ingrédients
Mélange d'œufs
- 8 gros œufs
- 120 g fromage cottage ou yaourt grec
- 60 ml lait
- 1/4 c. à café poudre d'ail
- 1/4 c. à café poivre noir
- au goût sel
Garnitures
- 120 g fromage feta
- 120 g fromage râpé (cheddar, mozzarella ou autre)
- 120 g épinards (frais, congelés ou sautés)
- 6 tomates cerises, rôties
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 tranche bacon de dinde ou morceaux de saucisse, cuits et émiettés
- 1 herbe fraîche, hachée
Pour graisser
- huile d'olive ou spray antiadhésif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins de 12 cavités avec de l'huile d'olive ou un spray antiadhésif.
- Dans un mixeur ou un grand bol, combinez les œufs, le fromage cottage ou le yaourt grec, le lait, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Mixez ou fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Préparez vos garnitures : coupez le poivron en petits dés, assurez-vous que les tomates cerises sont rôties et que les épinards sont prêts (s'ils sont frais, hachez-les grossièrement).
- Répartissez uniformément les épinards, les dés de poivron, les tomates cerises rôties, le bacon de dinde ou les morceaux de saucisse cuits et la moitié du fromage râpé dans les cavités du moule à muffins préparé.
- Versez le mélange d'œufs sur les garnitures dans chaque cavité, en remplissant environ aux trois quarts pour éviter tout débordement pendant la cuisson.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé et le fromage feta émietté sur le dessus de chaque bouchée d'œuf. Ajoutez un peu d'herbes fraîches hachées.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris, que les bords soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les bouchées d'œufs refroidir dans le moule à muffins pendant environ 5 minutes avant de les démouler délicatement à l'aide d'un couteau ou d'une spatule.
- Servez les bouchées d'œufs chaudes ou laissez-les refroidir complètement avant de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une préparation de repas pratique.
Notes
Pour une version végétarienne, omettez simplement le bacon de dinde ou la saucisse. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des champignons sautés, des oignons ou des courgettes râpées. Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés s'ils sont congelés ou sautés pour éviter que les bouchées ne soient trop humides.