Bouchées d'Oeufs au Fromage Cottage Riche en Protéines
Ces bouchées d'œufs au fromage cottage sont une option de petit-déjeuner ou de collation rapide et riche en protéines, parfaite pour les matins chargés ou après l'entraînement.
Equipment
- Moule à muffins
- Moule à bouchées d'œufs en silicone
- Grand bol
- Fouet
- Petite poêle
Ingrédients
Bouchées d'Oeufs au Fromage Cottage
- 10 gros œufs bio
- 240 g fromage cottage bio
- 240 g viande cuite et coupée en dés (bacon de dinde bio, jambon ou poulet)
- 120 g poivrons bio coupés en dés
- 60 g épinards ou chou frisé bio coupés
- 60 g oignons verts finement hachés
- 1/4 cuillère à café poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
- levure nutritionnelle bio Optionnel, pour un apport supplémentaire en protéines et en vitamines B
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C. Graissez un moule à muffins ou des moules à bouchées d'œufs en silicone avec un peu d'huile d'avocat pour éviter que ça colle.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le fromage cottage jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Le mélange doit être relativement lisse avec de petits morceaux de fromage cottage.
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive, puis faites sauter les oignons, les poivrons et les épinards (ou le chou frisé) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Laissez refroidir quelques minutes.
- Ajoutez la viande cuite au mélange d'œufs et de fromage cottage, suivie des légumes cuits. Incorporez la poudre d'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Répartissez le mélange uniformément dans les moules préparés. Remplissez chaque moule aux trois quarts pour permettre aux bouchées d'œufs de lever.
- Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées d'œufs soient bien prises et légèrement dorées sur le dessus. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis passez un couteau autour des bords et retirez les bouchées d'œufs. Servez chaud.
Notes
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Réchauffez rapidement au micro-ondes pour les matins chargés. Servez chaud pour le petit-déjeuner. Idéal pour les matins pressés. Parfait comme collation post-entraînement. Accompagnez de fruits frais. Profitez-en comme option de petit-déjeuner riche en protéines.