Bouchées de Poulet au Parmesan et Ail avec Rotini Crémeux
Une recette facile et savoureuse de bouchées de poulet croustillantes au parmesan et à l'ail, servies avec des pâtes rotini crémeuses.
Equipment
- Grand bol
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
Pour les bouchées de poulet
- 2 grosses poitrines de poulet coupées en bouchées
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1/2 cuillère à café paprika
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail
- 50 g parmesan râpé
- 50 g chapelure panko
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
Pour les pâtes crémeuses
- 225 g pâtes rotini
- 1 cuillère à soupe beurre
- 3 gousses ail émincées
- 240 ml crème épaisse
- 50 g parmesan râpé
- Persil frais haché pour garnir (optionnel)
Instructions
- Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et la poudre d'ail.
- Dans un bol, mélanger le parmesan râpé et la chapelure panko.
- Enrober les bouchées de poulet dans le mélange de chapelure, en pressant pour faire adhérer.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver.
- Cuire les pâtes rotini dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
- Dans la poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
- Ajouter la crème épaisse et porter à un léger frémissement.
- Incorporer le parmesan en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonner au goût.
- Ajouter les rotini cuits à la sauce et mélanger pour bien enrober uniformément.
- Disposer les pâtes dans des assiettes et garnir avec les bouchées de poulet croustillantes. Décorer de persil frais si désiré.
Notes
Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Le poulet peut perdre un peu de son croustillant lors du réchauffage. Pour de meilleurs résultats, réchauffer le poulet séparément au four à 180°C pendant quelques minutes pour retrouver le croustillant. Pour un poulet encore plus croustillant, cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes au lieu de le faire frire. Ajouter un peu de jus de citron à la sauce pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez remplacer les rotini par des penne, des farfalle ou des fusilli.