Bouchées Croustillantes aux Pommes Caramélisées
Ces bouchées croustillantes aux pommes caramélisées sont un dessert irrésistible, parfait pour toutes les occasions. Faciles à préparer, elles combinent une croûte sablée, une garniture aux pommes fondante et une touche de caramel.
Equipment
- Moule à mini muffins (24 cavités)
- Bol moyen
- Grand bol
- Petit verre
- Couteau
Ingrédients
Pour la croûte
- 240 g Miettes de biscuits graham
- 170 g Beurre fondu
- 60 g Sucre glace
Pour la garniture
- 600 g Pommes épluchées, épépinées et hachées
- 65 g Sucre granulé
- 50 g Sucre brun
- 20 g Farine tout usage
- 1/2 cuillère à café Cannelle
- 1/4 cuillère à café Muscade
Pour la finition
- 1 bouteille Sauce au caramel du commerce
- 1 pincée Sel de mer en flocons Optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser généreusement un moule à mini muffins de 24 cavités.
- Préparer la croûte : Dans un bol moyen, mélanger les miettes de graham, le beurre fondu et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Presser dans les moules : Déposer 1 cuillère à soupe de mélange de croûte dans chaque cavité. Presser fermement vers le bas et sur les côtés à l'aide d'un petit verre ou d'une cuillère.
- Pré-cuire la croûte : Cuire au four pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste prise. Laisser refroidir légèrement.
- Préparer la garniture aux pommes : Pendant que les croûtes cuisent, mélanger dans un grand bol les pommes hachées, les deux sucres, la farine, la cannelle et la muscade. Mélanger délicatement et laisser reposer 5 minutes.
- Remplir les croûtes : Répartir le mélange de pommes dans chaque croûte en pressant légèrement. Ne pas trop remplir.
- Cuire : Enfourner pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture bouillonne.
- Refroidir et arroser : Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis passer délicatement un couteau autour de chaque bouchée et les retirer. Arroser de sauce au caramel pendant qu'elles sont encore légèrement chaudes. Saupoudrer de sel de mer en flocons si désiré.
Notes
Conservation : Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours. Peut être congelé jusqu'à 1 mois. Réchauffer au four à 150°C pendant 5 minutes avant d'arroser de caramel.