Bonbons en Gelée au Citron et Gingembre
Ces délicieux bonbons en gelée combinent les saveurs rafraîchissantes du citron et les notes épicées du gingembre pour créer un délice sain et plein de bienfaits. Une petite douceur parfaite pour les amateurs de saveurs vives !
Equipment
- Casserole
- Couteau aiguisé
- Passoire fine
- Moule en silicone ou plat
- Papier plastique/film alimentaire
- Récipient pour hydrater la gélatine
Ingredients
- 10-20 g Gingembre frais Coupé en fines lamelles de 2 mm pour une diffusion optimale des saveurs
- 200 g Eau Divisée en 50g pour la gélatine et 150g pour l'infusion
- 25 g Gélatine en poudre Pour une texture ferme mais tendre
- 60 g Jus de citron frais Fraîchement pressé pour plus de saveur
- 100 g Miel liquide Apporte la douceur naturelle et des bienfaits supplémentaires
Instructions
- Commencez par émincer le gingembre frais en fines lamelles de 2 mm pour garantir une diffusion homogène des saveurs épicées.
- Dans un récipient, versez 50 g d'eau à température ambiante. Saupoudrez délicatement la gélatine en poudre et laissez-la absorber l'eau pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance spongieuse.
- Dans une petite casserole, combinez les lamelles de gingembre et les 150 g d'eau restants. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour infuser pendant 5 minutes. Filtrez ensuite pour retirer le gingembre, laissant seulement l'eau infusée.
- Remettez l'eau infusée au gingembre dans la casserole. Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et le miel liquide, en chauffant doucement jusqu'à dissolution complète du miel. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène.
- Incorporez le mélange de gélatine hydratée hors du feu, en remuant vigoureusement jusqu'à ce que la gélatine soit totalement dissoute et que le liquide soit lisse.
- Versez ce mélange dans un moule en silicone ou un plat recouvert de papier plastique pour faciliter le démoulage. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la gelée soit bien prise.
- Lorsque la gelée est solidifiée, démoulez délicatement. Utilisez un couteau aiguisé pour découper les bonbons en cubes ou selon la forme désirée.
Notes
J'ai découvert cette recette de bonbons au citron et gingembre l'hiver dernier, quand je cherchais des alternatives naturelles aux confiseries du commerce. La combinaison du gingembre légèrement épicé avec la fraîcheur acidulée du citron crée une explosion de saveurs qui me rappelle les bonbons de mon enfance, mais en version plus saine!
Mon mari, qui évite habituellement les sucreries, en a mangé six d'affilée lors de ma première préparation. Ces petites douceurs sont devenues notre remède maison contre les maux de gorge pendant la saison froide, mais nous les apprécions tout autant en été pour leur goût rafraîchissant.
Variations: Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour intensifier la saveur d'agrumes, ou incorporer une pincée de curcuma pour ses bienfaits anti-inflammatoires et sa jolie couleur dorée. Pour une version encore plus médicinale, ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de citron (alimentaire) au moment d'incorporer la gélatine.
Conservation: Ces bonbons se conservent jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.