Bols de Bœuf Haché au Chili Croquant et de Chou-Fleur Protéiné
Ces bols de bœuf haché au chili et de chou-fleur rôti sont un repas copieux et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine. Le chou-fleur croustillant et le bœuf haché épicé se marient à merveille pour créer un plat équilibré et satisfaisant.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Grand bol
- Grande poêle
Ingrédients
Pour le Chou-fleur Rôti
- 1 grande tête chou-fleur coupé en petits fleurons
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel au goût
- poivre noir au goût
Pour le Bœuf Haché au Chili
- 450 g bœuf haché de préférence 85 % maigre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 moyen oignon finement haché
- 3 gousses ail émincées
- 1-2 cuillères à soupe poudre de chili ajuster selon le goût
- 1 cuillère à café paprika fumé
- ½ cuillère à café cumin moulu
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne facultatif, pour plus de chaleur
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 1 jus de citron vert
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
Garnitures facultatives
- avocat en dés
- fromage râpé
- crème aigre
- salsa
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C. Dans un grand bol, mélanger les fleurons de chou-fleur avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étaler les fleurons sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et rôtir le chou-fleur pendant environ 20-25 minutes. Vérifier à mi-cuisson et remuer pour assurer une cuisson uniforme. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Pendant que le chou-fleur rôtit, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Utiliser une cuillère pour le casser en petits morceaux pendant la cuisson. Remuer jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré et entièrement cuit, environ 6-8 minutes.
- Incorporer la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour laisser les saveurs se mélanger.
- Retirer la poêle du feu et incorporer le jus d'un citron vert et la coriandre hachée pour une touche de fraîcheur.
- Répartir le chou-fleur rôti dans des bols de service, puis garnir généreusement de bœuf haché au chili croustillant. Ajouter les garnitures supplémentaires comme l'avocat en dés, le fromage râpé, la crème aigre ou la salsa.
- Servir immédiatement et savourer.
Notes
Utiliser du bœuf haché à 85 % de matière grasse pour un meilleur goût. Couper le chou-fleur en fleurons de taille uniforme pour une cuisson homogène. Ne pas surcharger la plaque de cuisson lors de la cuisson du chou-fleur. Ajuster la quantité de poudre de chili selon les préférences de goût.
Pour de meilleurs résultats, bien enrober le chou-fleur d'huile d'olive pour un meilleur brunissement. Étaler le chou-fleur sans le surcharger pour une texture croustillante. Retourner le chou-fleur à mi-cuisson. Ne pas précipiter le processus de caramélisation. Bien dorer le bœuf pour un meilleur goût. Laisser les assaisonnements se mélanger pendant 2 minutes après les avoir ajoutés au bœuf.
Conservation : Conserver les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Conserver le mélange de bœuf et le chou-fleur séparément. Réchauffer doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière, ajouter un peu d'eau ou d'huile pour éviter le dessèchement. Préparer le mélange de bœuf et rôtir le chou-fleur à l'avance, réchauffer et assembler au moment de servir.