Bol de Poulet Grillé au Chimichurri avec Sauce à l'Ail
Un bol santé et savoureux combinant poulet grillé mariné, sauce chimichurri argentine et sauce à l'ail crémeuse, servi sur un lit de verdures fraîches. Parfait pour les repas rapides et nutritifs.
Equipment
- Gril ou poêle-gril
- Robot culinaire ou mixeur
- Bols à mélanger
- Fouet
Ingredients
- 2 pièces blancs de poulet
- 120 ml huile d'olive pour le poulet
- 4 gousses ail hachées, pour le poulet
- sel et poivre au goût
- 30 g persil frais haché, pour chimichurri
- 4 gousses ail hachées, pour chimichurri
- 60 ml vinaigre de vin rouge
- 120 ml huile d'olive pour chimichurri
- 1/2 c. à café flocons de piment rouge
- 240 ml mayonnaise
- 120 ml crème sure ou yaourt grec
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- gousses ail hachées, pour sauce à l'ail
- herbes fraîches hachées pour la sauce à l'ail
- 200 g tomates en dés
- 100 g verdures fraîches épinards ou roquette
Instructions
- Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le persil haché, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre au fouet. Enrobez les blancs de poulet de ce mélange et laissez mariner au moins 30 minutes, idéalement toute la nuit pour un maximum de saveur.
- Dans un robot culinaire ou à la main, combinez le persil frais, l'ail, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et une pincée de sel. Pulsez ou mélangez jusqu'à obtenir une sauce légèrement granuleuse.
- Mélangez la mayonnaise, la crème sure ou yaourt grec, le jus de citron, l'ail frais et les herbes hachées jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réfrigérez pendant que le reste cuit.
- Préchauffez votre gril ou poêle-gril à feu moyen-vif. Grillez le poulet mariné 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et complètement cuit. Laissez reposer avant de trancher.
- Dans un grand bol, disposez les verdures fraîches à la base. Ajoutez le poulet grillé tranché, une cuillerée de chimichurri sur le dessus, les tomates en dés fraîches et une généreuse portion de sauce à l'ail.
- Servez immédiatement pendant que c'est chaud ou conservez pour plus tard. Ce bol est tout aussi bon froid, ce qui le rend parfait pour la préparation de repas.
Notes
Cette recette est parfaite pour la préparation de repas (meal prep). Le poulet et les sauces se conservent séparément jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Pour un repas encore plus copieux, ajoutez du quinoa ou du riz complet au fond du bol.