Bol de Fajitas au Steak Haute Protéine
Un bol de fajitas savoureux et riche en protéines, parfait pour un repas sain et satisfaisant.
Equipment
- Bol
- Plat peu profond
- Plaque de cuisson
- Grande poêle
- Planche à découper
Ingrédients
Pour le steak
- 450 g Steak de flanc
- 2 cuillères à soupe Piments chipotle en sauce adobo finement hachés avec la sauce
- 2 cuillères à soupe Huile d'avocat ou d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Jus de lime frais
- 1.5 cuillères à café Cumin
- au goût Sel et poivre
Pour le riz de chou-fleur
- 0.5 cuillère à soupe Huile d'avocat ou d'huile d'olive
- 280 g Chou-fleur râpé 1 sachet
- au goût Sel et poivre
Pour les légumes rôtis
- 0.5 cuillère à soupe Huile d'avocat
- 1 Poivron rouge tranché
- 0.5 Oignon jaune tranché
- 0.5 cuillère à café Cumin
- au goût Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol ou un plat peu profond, mélanger les ingrédients de la marinade et bien remuer. Ajouter le steak, enrobant bien, et mariner pendant quelques heures ou toute la nuit (de préférence). Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour amener à température ambiante.
- Préchauffer le four à 200°C. Trancher le poivron et l'oignon en lanières et les placer sur une plaque de cuisson. Arroser avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de poivre et de ½ cuillère à café de cumin. Mélanger pour enrober les légumes uniformément. Rôtir les lanières de poivron et d'oignon au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant que les légumes rôtissent, chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter le chou-fleur râpé et remuer régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré et tendre, environ 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Placer dans un bol et couvrir pour garder au chaud.
- Éliminer l'excès de marinade sur le steak. Dans la même poêle à feu moyen-vif, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'avocat. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le steak et cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur), jusqu'à ce qu'il soit à point (environ 54°C). Une fois cuit, placer le steak sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Une fois reposé, trancher le steak contre le grain en fines lanières.
- Répartir uniformément le riz, les légumes rôtis et le steak dans 3 bols et servir immédiatement.
Notes
Pour une version encore plus rapide, vous pouvez utiliser du riz de chou-fleur pré-râpé du commerce. Assurez-vous que le steak repose avant de le trancher pour une tendreté optimale.