Bœuf aux Poivrons Chinois Grésillant avec Oignons
Ce Bœuf aux Poivrons Chinois avec Oignons est un dîner rapide et savoureux mettant en vedette des lanières de bœuf tendres, des oignons croquants et une sauce savoureuse parfaite pour un repas en semaine.
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bols de mélange
Ingrédients
- 500 g lanières de bœuf surlonge ou entrecôte
- 2 cuillères à soupe huile végétale pour le bœuf
- 2 gousses ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe sauce soja pour la marinade
- 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres optionnel, pour marinade
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 2 cuillères à soupe sauce soja pour la sauce
- 2 cuillères à soupe sauce aux huîtres optionnel, pour sauce
- 2 cuillères à soupe sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe huile végétale pour la sauce
- 1 gros oignon émincé
- 2 poivrons poivrons rouge et vert émincés
- 1 cuillère à soupe huile végétale pour légumes
Instructions
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame. Enrober les lanières de bœuf dans la marinade et laisser reposer 10-15 minutes.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Assaisonner avec sel et poivre, puis retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu vif. Ajouter les lanières de bœuf marinées et faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter les poivrons émincés dans la poêle avec le bœuf et faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la fécule de maïs. Verser la sauce sur le bœuf et les poivrons et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Remettre les oignons sautés dans la poêle et mélanger pour combiner. Servir chaud sur du riz vapeur ou des nouilles.
Notes
Utiliser de la bavette pour une option plus maigre. Ajuster le niveau d'épices en ajoutant des flocons de piment rouge ou des grains de poivre du Sichuan. Conserver les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.