Biscuits diététiques maison au citron
Des biscuits diététiques croustillants et parfumés au citron, préparés avec des ingrédients naturels pour une collation saine et gourmande.
Equipment
- Grand bol de mélange
- Fouet
- Tamis
- Râpe fine
- Film plastique
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Grille de refroidissement
Ingredients
- 250 g Farine complète T110 Riche en fibres, apporte une saveur noisettée.
- 1 cuillère à café Levure chimique Pour la légère levée des biscuits.
- 100 g Miel De préférence français, remplace le sucre raffiné.
- 50 ml Huile neutre Tournesol ou olive douce pour le moelleux.
- 1 unité Œuf Calibre moyen, pour lier les ingrédients.
- 1 unité Citron bio Pour le zeste, éviter la partie blanche amère.
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez énergiquement le miel, l'huile et l'œuf jusqu'à obtenir une émulsion homogène et légèrement mousseuse.
- Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine complète et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
- Râpez finement le zeste du citron avec une râpe fine, en évitant la partie blanche amère.
- Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, puis ajoutez le zeste de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop travailler.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez 1 heure. Ce repos permet aux saveurs de se développer et facilite l'étalage.
- Préchauffez le four à 170°C en mode statique et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Sur un plan fariné, étalez la pâte froide sur 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Utilisez des emporte-pièces ou un verre pour découper vos formes préférées. Rassemblez les chutes et recommencez.
- Disposez les biscuits sur la plaque en les espaçant. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférez sur une grille pour un refroidissement complet avant dégustation.
Notes
Ces biscuits se conservent 5-7 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois. Pour les ramollir, ajoutez un morceau de pomme dans la boîte de conservation.