Bifteck Haché Amish au Four avec Sauce Crémeuse et Oignons
Un plat réconfortant et savoureux, ce bifteck haché au four est nappé d'une sauce crémeuse aux oignons. Parfait pour un dîner familial.
Equipment
- Grand bol
- Poêle allant au four
- Fouet
Ingrédients
Pour les biftecks hachés
- 900 g Bœuf haché (mélange 80/20)
- 125 g Chapelure
- 1 gros Œuf, battu
- 1 moyen Oignon, finement haché
- 2 cuillères à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre noir
Pour la sauce crémeuse
- 45 g Beurre
- 30 g Farine tout usage
- 500 ml Bouillon de bœuf
- 240 ml Crème épaisse
- 1 gros Oignon, tranché
- 1 cuillère à café Poudre d'ail
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger délicatement le bœuf haché, la chapelure, l'œuf battu, l'oignon haché, le sel et le poivre.
- Former 6 à 8 galettes ovales d'environ 2 cm d'épaisseur. Laisser reposer pendant la préparation de la base de la sauce.
- Faire dorer les galettes dans une poêle allant au four pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées; retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire sauter les oignons tranchés dans le beurre. Ajouter la farine, remuer pendant 2 minutes, puis incorporer le bouillon et la crème au fouet.
- Déposer les galettes dans la sauce. Couvrir hermétiquement et cuire au four à 180°C pendant 45 minutes, puis découvrir et cuire 15 minutes de plus.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce.